菓子材料 QA

質問タイトルチョコレートの事で教えてほしいのですが、今年のクリスマスは藤野真紀さんのレシピでケーキを作...
質問チョコレートの事で教えてほしいのですが、今年のクリスマスは藤野真紀さんのレシピでケーキを作ってみたいのですが使用する材料で、『製菓用ビタースイートチョコレート』とあります。お菓子材料のクオカさんで材料を購入しようと思っているのですがHPでチョコレートを見ると『セミスイート』や『ビター』や『スイート』などがあるのですが『ビタースイート』が見あたりません（あったらごめんなさい）それと、メーカーがたくさんありすぎて、迷ってしまうのですがどれがお勧めなんでしょうか？ちなみに、ケーキはビュッシュドノエルでココアのスポンジに塗るチョコレートクリームに使用したいのと、後日ガトーショコラを作りたいので、これも『ビタースイートチョコレート』と書いてあるので、これにお勧めのチョコレートを教えてほしいです。宜しくお願いします。
回答<『ビタースイート』＝『ビター』でＯＫです。もし代わりにスイートを使ってもレシピより少し甘めになるだけで普通に使えます。（ちなみに私はまとめて購入するので何にでも使えるスイートを買うことが多いです。）メーカーなどは味の好みもありますのでなんとも言えないのですが使用量やご予算とも相談されてご自分で選んでいただくしかないので私のコメントはあくまで参考程度に読んでくださいね。私がクオカさんで購入するものでオススメをいくつかあげますと有名で高級なのは「ウ゛ァローナ」のものです。バレンタインなどの手作り用に毎年フンパツして購入してます。(^-^;「カカオバリー」や「カレボー」も味が上品で使いやすくて好きです。コイン状になったタイプが便利なのでよく購入します。プロも愛用者が多いと聞きました。多めに普段使いで購入するのが、日本のメーカーの「大東カカオ」のものです。価格的にも手が届きやすく、でもしっかりした品質で安心して使えます。とりあえず試してみたいんだということでしたらここので十分だと思います。（私が勤めていたベーカリーでもここのを使っていました。）
回答数2
質問日時2007年12月16日
解決日時2007年12月20日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1413879904

菓子材料 に関するQA

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